Leber on Kochdepp

Leberklößchen selber machen

Sat, 20 Oct 2018 19:26:03 +0000

Eine Suppe mit Leberklößchen löst bei mit ein wenig Kindheitserinnerungen aus. Meine Mutter hat hin und wieder selbst Leberklößchen-Suppe gemacht, wie könnte ich den Geschmack vergessen.

Leider habe ich keinen Fleischwolf, durch den ich Leber drehen könnte. Aber hin und wieder gibt es beim Metzger meines Vertrauen auch frische gemahlene Leber zu kaufen — und dann schlage ich gern zu. 🙂

Viel braucht es für Leberklößchen nicht, nämlich

200 Gramm gemahlene Rinderleber
150 Gramm Semmelbrösel
eine halbe Zwiebel (oder eine kleine)
Petersilie und/oder Thymian
20 Gramm Butter
Salz und Pfeffer
(Es gibt Menschen, die machen noch ein Ei rein. Ich nicht.)

Die Zutaten für Leberklöße

Leberklößchen selbstgemacht – ungefähr nach Mutters Rezept

Sun, 14 Jun 2015 18:23:42 +0000

Leberklößchen in der Suppe, die habe ich immer gern gegessen. So grob hatte ich noch im Kopf, wie meine Mutter früher immer Leberklößchen selbst gemacht hat. Ganz sicher nicht, aber sicher genug, um beim Metzger meines Vertrauens ein knappes Pfund Rinderleber zu kaufen.

Ob Mutter dazu Zwiebeln in Butter angeschwitzt hat? Oder war das nur bei den Semmelklößen? Egal, ich hab mal welche in kurz in die Pfanne gehauen, mit etwas Petersilie vom Balkon.

Panierte Rinderleber mit Lilabrei

Mon, 17 Feb 2014 19:22:40 +0000

Frische Rinderleber, und Kartoffeln und Urmöhre aus dem Vorratskorb -- damit kann man leckere Sachen machen.